Olio Veda: La Tradizione che Abita il Nostro Cuore
Gli uliveti di Olio Veda si estendono nel cuore pulsante del Tavoliere pugliese, nei pressi della suggestiva città di San Severo, in provincia di Foggia. È qui, in questa terra benedetta dal sole e cullata dal vento del Mediterraneo, che nasce ogni goccia del nostro olio extravergine d'oliva.
Un territorio dove il tempo scorre al ritmo degli ulivi, dove le dolci colline sussurrano storie di generazioni e dove un microclima unico regala ai nostri frutti una qualità straordinaria.
Non è solo agricoltura, la nostra: è un dialogo continuo con la terra, una conversazione silenziosa che iniziò decenni fa e che continua ogni giorno, con lo stesso amore dei nostri antenati.
La nostra storia ha inizio nel 1984, quando la nostra famiglia ha deciso di investire negli uliveti con la volontà di produrre un olio di qualità. Sin dall'inizio, l'attenzione è stata rivolta alle varietà autoctone del territorio dauno: Peranzana, un'oliva dalla qualità straordinaria, perfetta per la produzione di un olio extravergine dal gusto equilibrato e ricco di profumi.
Come Nasce il Nostro Olio: Ogni Goccia Racconta una Storia
Ogni bottiglia di olio extravergine d'oliva firmata Olio Veda è il risultato di un processo consapevole, in cui ogni fase è pensata non solo per garantire qualità, ma per preservare quell'anima che rendiamo viva nel nostro olio. Non è una lista di procedimenti: è un rituale.
Raccolta a mano: il primo gesto d'amore
Le nostre olive vengono raccolte a mano, una per una, quando hanno raggiunto il loro momento di perfezione. Non fretta, non macchine invasive che violerebbero la delicatezza del frutto. Solo le nostre mani che riconoscono l'oliva giusta, al momento giusto. Perché sappiamo che ogni oliva ha una voce, e noi ascoltiamo.
Molitura a freddo entro 24 ore: preservare l'anima
Dopo la raccolta, le olive vengono lavorate nel giro di un giorno. La "molitura a freddo" non è solo una tecnica: è un atto di rispetto. Durante la spremitura, la temperatura non supera mai i 27°C. Perché? Perché così conserviamo intatti gli aromi naturali, i polifenoli—questi antiossidanti miracolosi che fanno bene non solo al corpo, ma anche allo spirito.
Pressatura tradizionale: il metodo del cuore
Usiamo ancora le tecniche tradizionali di spremitura, quelle più lente, quelle che rispettano il tempo naturale. Perché crediamo che la fretta sia il nemico della qualità. Ogni goccia che fuoriesce dalla pressatura è il risultato di generazioni di saggezza agricola, non di algoritmi industriali.
Filtraggio delicato: la scelta consapevole
L'olio, una volta estratto, può scegliere il suo cammino. Alcuni lotti lo vogliamo leggermente filtrato, trasparente e elegante. Altri lo preferiamo non filtrato, più "torbido", ricco di quella materia viva che sa di terra e di autenticità. Entrambi sono il nostro olio. Entrambi sono veri.
Olio Veda: Più di un Olio, è una Promessa
Olio Veda non è solo un'azienda agricola. È una storia di famiglia che ha deciso, nel 1984, di non scendere a compromessi. È un territorio che ha sussurrato i suoi segreti ai nostri antenati. È una promessa rinnovata ogni giorno, ogni raccolta, ogni goccia.
Scegli Olio Veda se cerchi:
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Gusto autentico e naturale, quello che riconosci appena lo assaggi
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Eccellenza pugliese certificata, garanzia di qualità scritta nella nostra DNA
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Amore per la terra, quella consapevolezza che ogni oliva è un dono
Assapora non solo la qualità. Assapora il territorio, la dedizione, l'amore.